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燕窝的功效与作用、禁忌及食用方法
时间:2019-06-09 11:49信息来源:本站原创


燕窝的功效与作用、禁忌及食用方法

燕窝来自燕子的津液,基本上是指雨燕科金丝燕及同属类以津液凝结而成的巢窝,产地分布于东南亚一带,其中尤以印尼出产的燕窝质地最爽滑,燕窝深受人们的喜爱。 燕窝甚为平和,容易消化,男女老幼皆宜,唯一的缺点是价钱较昂贵。 市面上的燕窝按形状分类为、、、、及;按生产的来源,可分为岩燕、洞燕及屋燕。

岩燕及洞燕的燕窝杂质较多,味道较爽口;屋燕窝较清洁,味道也较香滑。

天然燕窝含水分约10%,蛋白质约60%,此外,还含有微量脂肪、纤维质、钙、磷、钾、硫等物质。

1.天然燕窝性平、味甘,有养肺阴、化痰止咳、补中益气、治虚损劳的功效。 燕窝2.燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进细胞再生、增强身体的免疫能力,恢复元气以及增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。 3.燕窝与、冰糖适量炖服,可治干咳、盗汗、肺阴虚症;与慢火炖烂,加冰糖再炖溶,早晚服之,可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。

燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍,再放入80℃热水中浸泡3小时,使其膨胀松软,然后用镊子将毛绒除净,燕窝再放入100℃开水中泡1小时左右,即可取用烹调。

烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖。 炖时可加一些百合,以加强养阴效力。 喜欢甜食的人可在快煮好时加入一些(不要用);喜欢咸食的人,可用百合、黑野米、加燕窝熬粥,营养丰富。